10 สุดยอดอาหารเกาหลี

 

อันดับ 10 - กิมจิ ( kimchi )

หากพูดถึง กิมจิ ใครๆ ก็ต้องรู้จัก เพราะเป็นอาหารประจำชาติเกาหลีมาตั้งแต่ในสมัยโซชอน และตก
ทอดสืบต่อกันมา เหมือนมรดกปลายจวักของสตรีเกาหลี กิมจิ หรือ อาหารประเภทผักดองเค็ม ที่มี
อยู่ในรายการอาหารเกาหลีทุก ๆ มื้อ นำผักชนิดต่าง ๆ มาหมักให้ได้ที่ โดยการใช้น้ำปลาและเครื่อง
ปรุงรสต่าง ๆ ทำให้เกิดรสเฉพาะตัวและถนอมอาหารเอาไว้รับประทานในฤดู ซึ่งขาดแคลนพืชผัก 
กิมจิ เป็นอาหารที่มีประโยชน์ ให้วิตามิน กรดแลคติกและแร่ธาตุต่าง ๆ และสามารถนำไปปรุงเป็น
ส่วนประกอบอาหารอีกหลายอย่างด้วย ปัจจุบัน กิมจิมีมากกว่า 187 ชนิด วัตถุดิบในการทำกิมจิมี
ความหลากหลายมากขึ้น มีทั้งผักกาดขาว หัวผักกาด กระเทียม พริกแดง หัวหอมใหญ่ ปลาหมึก
กุ้ง หอยนางรม หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ขิง เกลือ และน้ำตาล อาหารเกาหลีทุกมื้อจะต้องมีกิมจิ
เป็นเครื่องเคียง หากนักท่องเที่ยวไม่ได้ลิ้มลองรสชาดกิมจิ ก็ถือว่ายังมาไม่ถึงเกาหลี

อันดับ 9 - โป๊ะแตกเกาหลี ( haemultang )

แฮมุนทัง หรือ โป๊ะแตกเกาหลี ประกอบด้วยอาหารหลากหลายรสชาติ เน้นอาหารทะเลสดใหม่ 
เช่น หอย ปู กุ้ง และผักสดนานาชนิด ต้มบนหน้อไฟร้อน ๆ รับประทานพร้อมกิมจิ และข้าวสวย
 ถ้าใครไม่ได้ทานโป๊ะแตกเกาหลี ก็ถือว่ามาไม่ถึงประเทศเกาหลี

อันดับ 8 - ไก่พะโล้เกาหลี ( Andong Jjimdak )

ไก่พะโล้เกาหลี อาหารเกาหลีชื่อดังของศิลปินดังวง SEVEN ซึ่งส่วนผสมจะประกอบไปด้วย
 เนื้อไก่ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ มีทั้งชิ้นมัน, วุ้นเส้น รสชาติเหมือนพะโล้บ้านเรา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
 เครื่องเคียงเกาหลี หลากหลาย

อันดับ 7 - ไก่ตุ๋นโสม ( samgyetang )

ซัมเคทัง หรือ ไก่ตุ๋นโสม เมนูเปิปพิสดาร ต้นตำหรับชาววังเกาหลี ที่คนเกาหลีนิยมทานกันอย่าง

น้อยเดือนละ 1 ครั้ง เชื่อกันว่าบำรุงและเสริมสุขภาพ เสิร์ฟท่านละ 1 ตัว ในหม้อดินร้อน ทานเพื่อ

บำรุงสุขภาพและชูกำลัง โดยไก่สดมายัดไส้ด้วย โสมเกาหลี ข้าวเหนียวนึ่งสุก และเครื่องเทศต่าง ๆ 

โสมพุทราจีน กระเทียม ต้นหอม ยัดเข้าไปในตัวไก่แล้ว ตุ๋นกับน้ำซุปจนเนื้อไก่เปื่อยยุ่ยได้ที่ 

เสิร์ฟมาร้อนๆ ซดน้ำซุปรสออกจืด ๆ น้ำต้มไก่ แต่จะมีเครื่องปรุงคือเกลือ พริกไทย และงาขาว

 ไว้ให้โรยเพิ่มรสชาติความเค็มไม่ให้จืดจนเกินไป รับประทานพร้อมเครื่องเคียงที่เรียกว่า กักตุกี

 (ทำจากหัวไชเท้าดอง) และเส้นขนมจีนหนานุ่มแบบเกาหลี พร้อมทั้งเสิร์ฟ อินซัมจู หรือเหล้าดองโสม

อันดับ 6 - ชาบู ชาบู ( shabu shabu )

ชาบู ชาบู อาหารพื้นเมืองของคาบสมุทรเกาหลี ตั้งแต่สมัยมองโกเลียบุกคาบสมุทรเกาหลี

 มีลักษณะคล้ายสุกี้หม้อไฟ ของญี่ปุ่น โดยนำเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น ผักหลากชนิด เห็ดตามฤดู

 โอเด้ง เบคอนหมูที่จัดเตรียมไว้ มาจัดเรียงให้สวยงามในหม้อ เวลาทาน เติมน้ำ ซุปชาบูปรุงรส

แล้วต้มให้เดือด แล้วจึงนำอุด้งสดลงต้ม สามารถรับประทานเป็นอุด้งร้อน และ ทานพร้อมข้าวสวยร้อน 

น้ำจิ้มซีอิ้วเกาหลี และเครื่องเคียงนานาชนิด

อันดับ 5 - บะหมี่ดำ ( jajangmyun )

จาจังมยอน หรือ บะหมี่ดำ หรือ หมี่ดำ รสชาติดี หมี่นุ่ม ๆ มีน้ำซอสสีดำ มีหัวหอมหั่นเล็ก ๆ
 บางทีมีหมูชิ้นเล็ก ๆ ใครชอบอาหารจีนประเภทหมี่ คงต้องชอบอาหารจานนี้แน่ ๆ ปกติอาหารจาน
นี้จะกินคู่กับไชเท้าดอ ตอนแรกมันยังเป็นหมี่ขาว ๆ เพราะน้ำซอสจะซ่อนอยู่ด้านล่าง เราต้องคลุกก่อ
น เรียกว่า เป็นเมนูยอดฮิตติดอันดับอีกอย่าง

อันดับ 4 - ข้าวยำผสมผักสูตรเกาหลี ( bibimbap )

บิบิมพับ อาหารยอดนิยมที่คนเกาหลี เหมือน ข้าวยำผสมผักสูตรเกาหลี นำข้าวสวย ใส่ในหม้อดินร้อ

น นำส่วนผสมต่าง ๆ จัดเรียงบนข้าวสวย เวลาทานนำไข่ไก่และซอสบีบิมบับ ผสมคลุกเคล้ากับข้าว

 และส่วนผสมต่าง ๆ ให้เนียนจนเข้ากัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมการทานของแต่ละคนเสิร์ฟพร้อมซุปหม้อไฟ

อันดับ 3 - บาร์บีคิวหมู หรือ ปลาหมึกย่าง ( bulgogi )

พุลโกกิ หรือ บาร์บีคิวหมู หรือ ปลาหมึกย่าง แบบดั้งเดิมอันเลื่องชื่อ ด้วยการนำหมู หรือ 
ปลาหมึกย่างมาหมักกับซอสให้มีรสชาดหวานนุ่ม คนต่างประเทศนิยมรับประทานเพราะมีรสชาติ
ออกหวานเผ็ดเล็กน้อย โดยนำบาร์บีคิวหมู หรือ ปลาหมึกลงในกระทะครึ่งวงกลม พร้อมน้ำซุปปรุงร
ส เมื่อสุกรับประทานพร้อมเครื่องเคียงและข้าวสวยร้อนๆ หากต้องการแบบรสชาติเกาหลีแท้ ๆ
 ก็ใส่กิมจิหมักลงต้มด้วย ได้รสชาดจัดจ้านอีกแบบ เวลาทานนำมาขลุกขลิกกับซุปบลูโกกิบนกระทะ 
พร้อมผักกระหล่ำและเส้นจันทน์ เสริฟพร้อมข้าวสวยและเครื่องเคียงต่าง ๆ น่าทานจัง

อันดับ 2 - ไก่ผัดซอสเกาหลี ( dak galbi )

อาหารขึ้นชื่อของเมืองชุนชอน เนื้อไก่รสนุ่ม ชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงท้องถิ่นเกาห

ลี วิธีรับประทานนำไก่มาผัดบนกระทะ พร้อมด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวมาผัดให้เข้ากัน แกล้มด้วย สาหร่าย, 

โอเด้ง ทานกับกิมจิแก้เลี่ยน พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้รสชาติสไตล์เกาหลีโดยแท้ 

อันดับ 1 - หมูย่าง ( galbi )

คาลบี้ หรือ หมูย่างหมักปรุงรสเข้มข้นย่างบนเตาร้อน ซึ่งโด่งดังไปทั่วโลก เป็นหมูหมักด้วยเครื่อ

งหมักแบบสูตรลับเฉพาะ หมักจนได้ที่ แล้วนำเนื้้อหมูสดใส่จานมาให้เราย่างเอง หรือเขาย่าง

ให้เรียบร้อย เป็นหมูสามชั้นเส้นยาว ๆ คล้าย ๆ เบคอน แต่หั่นหนากว่า พร้อมไซด์ดิชหลายอย่า

ง เช่น กิมจิ ถั่วงอกสุก และอื่นๆอีกหลายอย่าง พอหมูเริ่มสุก ใช้กรรไกรตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

 รับประทานกับซัมจัง หรือ น้ำจิ้มหมูย่างสไตล์เกาหลีที่ทำจากเต้าเจี้ยว ห่อด้วยผักกาดหอม 

พร้อมแนบเคียงด้วย กระเทียมสด เสริมด้วยพริกสดหั่น รับประทานแบบเมี่ยงคำ พร้อมกับข้า

วสวยร้อน ๆ กับกิมจิ หากใครได้ลองชิม รับรองติดใจแน่ ๆ